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コーヒーのおいしい淹れ方

ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、粉を左右に振って平らにします。
粉の中心にお湯を注ぎ始めます。500円玉ぐらいの大きさで、中心から外側にゆっくりと細く「の」の字を描くように注いでください。

全体にお湯が行きわたると濃いエキスが落ちてきます。注ぎ始めから30秒~40秒位で1滴目が落ちてくるのが理想です。最初の1滴目が落ちてから30秒~1分ぐらいはコーヒーがぽたぽたと点滴のように落ちてくる状態をキープします。

その後、少量のお湯を数回に分けて注ぎます。粉が膨らんだら注ぐのをいったん止め、粉が平らになったら再度注ぐ、という作業を繰り返します。
必要な量のコーヒーが抽出されたら(1杯分150cc)、ドリッパーを外して完成です。
ドリッパーの中のコーヒーをすべて落としてしまうと、酸味やエグ味の原因となりますのでご注意ください。